我们无论是在日化行业、食品行业、芳香疗法等等行业中，精油、香精香料产品少不了会涉及到调香，作为调香里中调/基调时，选用最多的莫过于“木香”调，那么是否只有萃取于木质的精油才有木香调呢？今天节选了林老师在《香味世界》一书中其中的一小段和大家分享：

有木香味的不限于木头

木香香料除了沉香、檀香、樟香之外，还有柏木（包括侧柏、扁柏、桧柏、兴安桧、山刺柏、弗吉尼亚柏、墨西哥柏、东非柏、罗汉柏、金钟柏和各种雪松）、杉木、香苦木、愈创木、桦木等，这些材料都可用水蒸气蒸馏法从芯木或树根、枝条、树皮提取香料油，只有桦木（包括毛叶桦、白桦）是用树皮干馏所得的粗油再经水装气蒸馏而得香料油，所以叫桦焦油，因俄罗斯自古以桦焦油产物用于制革，香料行业把它叫做俄罗斯皮革香，现在也用于调配香水、化妆品及烟草、药皂香精。

有趣的是，某些草本植物却也发出木香香气而被香料工业用来提取木香香料，其中最出名的是广藿香、岩兰草和香附子。

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▲广藿香 

广藿香原产于菲律宾和印度尼西亚，现在马西亚、新加坡、日本、印度、塞舌尔、留尼旺、马达加斯加、毛里求斯、坦桑尼亚、巴拉圭、巴西及欧洲的一些地方也都有引种提油，我国海南岛、广东、广西、四川和台湾岛都有种植。用水蒸气蒸馏法从干叶或发酵处理的干叶提油，每吨千叶可得广藿香油20-35公斤。广藿香油香气极浓而又持久，最宝贵的是它的头香、体香和基香香气都一样，没有多少变化，贯穿始终，因而深得调香师的喜爱。

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▲若兰草图片

岩兰草习称香根草，属禾本科植物，热带国家如印度尼西亚、斯里兰卡、菲律宾和印度南方、东非和中美洲都有野生或栽培，国外最大的和工业上最重要的栽培地区是海地、留尼旺岛、爪哇和印度南部，有一年海地政变动乱，竟使得国际市场上香根油价格陡升了5倍！我国自1958年开始引种，现在浙江、福建、江苏、广东、台湾等省都有大量种植，并已成为世界上香根油的生产大国之一。

把岩兰草的小根和根茎洗干净后晒干，用水蒸气加压蒸馏可得岩兰草油（即香根油）。蒸馏后的根还是极好的熏香材料。

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▲香附子图片

香附子亦称莎草，各地都有野生，可挖取根茎晒干，用水蒸气蒸馏法提取精油，得率0.5%-1%。香附油有极浓的干木香，又有些像柏木油和香根油气息，香气扩散力好而且留长，可用于配制檀香型香精，化妆品和香皂均可使用。

不是木头可以制得木香香料，而有些木头提取得到的精油反而不是木香香料，如玫瑰木油虽也有些木香，却因含有大量的芳樟醇而显出像玫瑰、橙花及桂花一样的花香，并且香气轻飘而不留长，主要用于配制花香香精；还有黄樟树，其树干和树根皮用水蒸气蒸馏得到的黄樟油，因含有大量的黄樟素，像茴香和丁香的香气，属于辛香香料。 

有许多木料的主平属于木香香料，但其它部位的香气则各种各样，有草香、花香、树脂香、药香、凉香、果香等等，叶子带草香（如柠檬桉等）、花香（如丁香等）、辛香（如天竺桂等）、药香（如蓝桉等）、果香[如黄金宝（千层金）树等]的都有，最有趣的是竹柏，它的香气竟然像熟透了的番石榴。

文/林翔云

摘自《香味世界》

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